La ruta del Vino Salteño
Ruta del Vino en Salta
Nuestro país es uno de los mayores productores del vino a nivel mundial, con una historia que algunos remontan de 1556 cuando el sacerdote Cedrón trasladó a Santiago del Estero unas estacas de vid. Desde entonces, hasta hoy, diversas rutas, caminos e historias fueron recorriéndose y conformando los más distinguidos paladares de degustación.
Salta, no escapa a esta realidad y sus tierras producen hoy, una de las mejores uvas para la producción vitivinícola del país. Pocos caminos denominados “de la ruta del vino” pueden ser reconocidos por su belleza y la particularidad de su paisaje. Así es el camino de Salta que nos lleva a recorrer un enólogo especializado mientras nos cuenta algunos secretos. Vamos…
Por dónde empezar
Entre las muchas ofertas turísticas de Salta, la de la Ruta del Vino, es una de las más elegidas. El camino tiene salida en la capital provincial, y de allí nos dirigimos a los Valle Calchaquíes, dejando atrás el Valle de Lerma. La gran diversidad geográfica de Salta, permite que los Valles Calchaquíes sean la región por excelencia. Rodeado de una postal natural de colores y texturas que aportan los cordones montañosos, la historia que los Jesuitas fueron dejando a través de sus plantaciones una herencia que hoy produce vinos de excelencia otorgado por un terroir sello de los Valles.
¿Cuánto se produce en Salta?
Vinos de Salta
Actualmente la región produce más de 3.200 hectáreas, entre los departamentos de Cafayate, San Carlos, Angastaco, Molinos y Cachi, con variedades por regiones:
Cachi: están los viñedos que producen vinos artesanales.
Molinos: vinos de altura y artesanales En este pueblo del siglo XVII, está la reserva de vicuñas, las ruinas de El Churcal y el Hostal de Molinos, residencia del último gobernador español de Salta.
Colomé: tiene una particularidad de nivel, allí los viñedos maduran a 2.400 metros de altura, lugar donde se producen la variedad Cabernet-Malbec, y el vino fruta.
¿Cuál es la región más importante de producción?
Sin dudas es Cafayate la parte más importante de producción de vino s de Salta. Son sus alturas de características particulares las que permiten tener una gran producción y con el nivel más interesante: una altura media de 1.700 metros más de 300 días de sol y una amplitud térmica que alcanza los 18° que varía ampliamente entre el día y la noche provocando de esta manera que la fruta tenga particularidades en el sabor.
En Cafayate se han realizado importantes encuentros de vinos, y su clima seco y el microclima que se conforma por las aguas de napas subterráneas han captado la atención de especialistas de nivel mundial, que han catalogado a la región como una de las más privilegiadas de Sudamérica.
Variedades de Cafayate
Típicamente esta región de Salta ha sido el Torrontés, variedad que trasladó a Cafayate a la mira del mundo en vinos. Sin embargo, otras uvas también han logrado resultados de interés: Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah y Chardonnay.
En Salta, la Ruta del Vino, se ha transformado en un clásico que no se puede dejar de conocer. Si estás pensando en tus próximas vacaciones, lo mejor será que hagas ya tu reserva de hotel y te dediques a pensar en los sabores de la vid.
Categorias: Cafayate, Ciudad de Salta, Salta, Turismo en Salta.
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LAURA
